欢迎自带酒水 另类餐馆一月扭亏为盈
文章导读
“欢迎宾客自带酒水”、“本店供应酒水与超市价同步”，正当餐饮企业还在为该不该收取“开瓶费”问题争论不休时，沪上某餐馆竟然率先打出了这样的标语，成为行业内第一个吃螃蟹的人。这一举措，让常年亏损的餐馆迅速起死回生！
文章正文
行业协会：存在食品安全隐患
不过，该店颠覆由来已久的“行规”的做法，并不被上海餐饮行业协会所推崇，该协会秘书长段福根表示不主张消费者自带酒水，担忧万一企业和消费者发生食品安全纠纷，则会很难界定双方的责任。对此，尔克阿木承认不排除会发生这种事情，“如果真有顾客还要硬把责任推到我们身上，那我们也没办法了，这是道德问题。”
尔克阿木预测，这一措施头两个月可能对营业状况不会产生明显效果，但相信时间久了就会尝到甜头。
业内人士：视企业经营状况而定
不过，一酒店负责人认为，取消开瓶费的做法对这家原本亏损的餐企起到了一定的推动作用，但对于那些生意本来就不错的企业可能会损失不小，因此，是否应该取消仍需视各家企业的自身经营状况而定。
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